Conserverie citoyenne

Projet co-porté par les associations Régalade et Symphonies du vivant

Les bocaux locaux, c’est quoi?

La création de la conserverie citoyenne Les Bocaux Locaux est issue du partenariat de 2 associations charentaises…

Pourquoi une conserverie citoyenne?

Les Bocaux Locaux souhaitent rendre les techniques de transformation et de conservation le plus accessibles possible…

Plus qu’une conserverie

Les Bocaux Locaux est aussi un lieu où l’on se rencontre, où les savoir-faire circulent et où peuvent naître de nouveaux projets autour de l’alimentation et des transitions à venir.

La conserverie mobile

Parce que l’accès aux équipements et aux savoir-faire ne doit pas dépendre du lieu où l’on habite.

Les Bocaux Locaux disposent également d’une conserverie mobile.

Elle permet d’organiser des ateliers directement dans les quartiers, les villages, les centres sociaux, les jardins partagés, chez les habitants, auprès de producteurs ou lors d’événements.

Elle peut notamment accompagner la transformation de surplus, glanages et productions saisonnières, au plus près des ressources et des habitants.

Nos objectifs

– Accompagner les changements de pratiques vers une alimentation plus saine, locale et respectueuse de l’environnement.

– Créer des espaces conviviaux où habitants, associations, producteurs et acteurs du territoire peuvent se rencontrer et agir collectivement.

– Permettre à chacun d’apprendre des techniques de transformation et de conservation, mais aussi de transmettre ses propres recettes et savoir-faire.

– Réduire les pertes alimentaires et valoriser les productions locales ainsi que les déchets liés à la consommation alimentaire industrielle

Nos ateliers

Nous proposons des ateliers sur mesure en fonction de votre projet, vos envies, vos besoins mais voici quelques idées :

L’art de la pasteurisation

Pour reproduire facilement chez soi.

Conserver au fil des saisons.

Apprendre à transformer des fruits ou légumes de saison et prolonger leur durée de vie avec différentes techniques : confitures, séchages, saumure…

Fermenter, c’est pétiller!

Pour apprendre à conserver des légumes pendant des mois sans utiliser d’énergie extérieur et sans conservateur tout en gardant toutes les vitamines et nutriments, découvrez la lacto-fermentation!!!