Les Bocaux Locaux souhaitent rendre les techniques de transformation et de conservation le plus accessibles possible afin de favoriser une meilleure sécurité alimentaire pour toutes et tous.
De manière plus structurelle, le développement de ce projet vise à promouvoir et développer les circuits courts et ainsi à participer activement au volet alimentaire de la transition écologique, incarné en Charente par les différents Projets Alimentaire Territoriaux (Département de la Charente, Grand Cognac Agglomération et Grand Angoulême).